Κονσερβοποιημένα τρόφιμα. Ποια είναι η χρησιμότητά τους στη σύγχρονη κουζίνα.
Η επαναστατική ανακάλυψη ότι τα τρόφιμα συντηρούνται αναλλοίωτα για μεγάλο χρονικό διάστημα όταν κλειστούν αεροστεγώς σε αποστειρωμένο δοχείο, έφερε προς τα τέλη του 18ου αιώνα τις πρώτες απόπειρες κατασκευής
