skip to Main Content
Κονσερβοποιημένα τρόφιμα. Ποια είναι η χρησιμότητά τους στη σύγχρονη κουζίνα.

Η επαναστατική ανακάλυψη ότι τα τρόφιμα συντηρούνται αναλλοίωτα για μεγάλο χρονικό διάστημα όταν κλειστούν αεροστεγώς σε αποστειρωμένο δοχείο, έφερε προς τα τέλη του 18ου αιώνα τις πρώτες απόπειρες κατασκευής τέτοιων δοχείων στη Γαλλία του Ναπολέοντα, αρχικά για να εξυπηρετηθούν οι ανάγκες του στρατού και αργότερα του ευρέως καταναλωτικού κοινού.

Έτσι, στα 1810 κατασκευάστηκε στην Αγγλία η πρώτη μεταλλική κονσέρβα από κασσίτερο. Αρχικά, το δοχείο ζύγιζε πολύ περισσότερο από το περιεχόμενό του, χρειαζόταν σφυρί και σμίλη για να ανοιχθεί και κόστιζε όσο ο εβδομαδιαίος μισθός ενός εργάτη.

Από τότε πέρασαν παραπάνω από δύο αιώνες. Στο διάστημα αυτό, ο άνθρωπος με τη βοήθεια της επιστήμης και της τεχνολογίας εξέλιξε την κονσερβοποιία  με αποτέλεσμα η σημερινή κονσέρβα να είναι εύχρηστη, οικονομική, φιλική προς στο περιβάλλον και να μην παρέχει αποκλειστικά προστασία στο τρόφιμο από αλλοιώσεις, αλλά και να συντηρεί τη θρεπτική του αξία τουλάχιστον μέχρι την ημερομηνία λήξης.

Πλεονεκτήματα κονσερβοποιημένων τροφίμων

Ας δούμε ποια είναι τα πλεονεκτήματα των κονσερβοποιημένων τροφίμων:

Είναι οικονομικά

Τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα σε αντίθεση με τα φρέσκα (και πολλές φορές και με τα κατεψυγμένα) είναι αξιοσημείωτα φθηνότερα. Επίσης, η τιμή τους δεν επηρεάζεται από την εποχικότητα.

Έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής

Έχοντας μακρινή ημερομηνία λήξης βοηθούν στον πιο αποτελεσματικό προγραμματισμό των γευμάτων και στην αποφυγή της σπατάλης τροφίμων.

Έχουν σταθερή ποιότητα  

Στα κονσερβοποιημένα προϊόντα βρίσκουμε πάντα σταθερή ποιότητα ανεξάρτητα από την εποχικότητα. Στα λαχανικά και στα φρούτα, η συγκομιδή γίνεται όταν αυτά βρίσκονται  στην εποχή τους, μεστά και ώριμα, και έτσι η θρεπτικότητά τους είναι εγγυημένη.

Αποθηκεύονται εύκολα

Οι κονσέρβες αποθηκεύονται σε θερμοκρασία δωματίου και λόγω της ομοιομορφίας τους στοιβάζονται και δεν χάνεται χώρος στα ντουλάπια.

Μειονεκτήματα κονσερβοποιημένων τροφών

Σαν βασικό μειονέκτημα θα μπορούσαμε να αναφέρουμε ότι ορισμένα κονσερβοποιημένα φαγητά (κυρίως τα λαχανικά) έχουν πιο μαλακή υφή, λόγω της παραμονής τους σε υγρό για μεγάλο διάστημα.  Ωστόσο, αυτό αποτελεί και θέμα προσωπικού γούστου.

Ποιες τροφές θα βρούμε σε κονσέρβα;

Στους διαδρόμους των σούπερ μάρκετ θα βρείτε κονσερβοποιημένα φρούτα, λαχανικά, αλλαντικά, ζωικό και φυτικό γάλα, χυμούς, ντοματικά, ψάρια, κρέας, γεύματα για κατοικίδια, έτοιμα μαγειρεμένα φαγητά κ.α.

Ποιες 5 κονσέρβες δεν πρέπει να λείπουν από το ντουλάπι σας

Είναι στιγμές ή και περίοδοι που ο χρόνος είναι περιορισμένος και η τακτική επίσκεψη στην αγορά για την προμήθεια φρέσκων τροφίμων αδύνατη. Για αυτό, πριν την προγραμματισμένη σας επίσκεψη στο σούπερ μάρκετ, τσεκάρετε αν έχετε στο ντουλάπι σας τις παρακάτω 5 κονσέρβες. Δείτε γιατί:

Τοματοπελτές

Απαραίτητος σε τόσες πολλές συνταγές. Όσπρια, κοκκινιστά, μακαρονάδες και τόσα άλλα… Θα τον βρείτε συσκευασμένο σε πολλά μεγέθη. Μετά το άνοιγμα πρέπει να συντηρηθεί στο ψυγείο. Ισιώστε την επιφάνειά του με κουτάλι και καλύψτε την με λάδι για να μη μουχλιάσει.

Φιλέτο τόνου

Ίσως η πιο δημοφιλής κονσέρβα στην Ελλάδα και όχι άδικα.  Εμπλουτίζει τις σαλάτες, γεμίζει τα σάντουιτς ή μαγειρεύεται με σάλτσα και συνοδεύει τα ζυμαρικά και το ρύζι. Στην αγορά θα τον βρείτε σε διάφορες παραλλαγές, όπως με λάδι ή σε νερό, πικάντικο, καπνιστό, ολόκληρο φιλέτο ή τεμαχισμένο, με λαχανικά, με φασόλια κ.α.

Καλαμπόκι

Το κονσερβοποιημένο καλαμπόκι, εκτός ότι είναι εύγευστο, θα σας λύσει τα χέρια, καθώς ταιριάζει σε σαλάτες και σάλτσες, μπαίνει πάνω στην πίτσα, λειτουργεί σαν γέμιση στις κρέπες και στα γεμιστά, ενώ αποτελεί ιδανικό συστατικό για το σπυρωτό ρύζι και το ριζότο.

Γάλα εβαπορέ

Πίνεται σκέτο ή με δημητριακά, εμπλουτίζει ιδανικά τη γεύση του καφέ και χρησιμοποιείται σε διάφορες μαγειρικές παρασκευές, δίνοντας πιο πλούσια γεύση και υφή στον πουρέ, στη μπεσαμέλ και στις κρέμες.

Έτοιμο μαγειρεμένο φαγητό

Επειδή θα υπάρξουν και στιγμές που ο χρόνος δεν θα φθάνει ούτε για το μαγείρεμα ενός απλού και γρήγορου φαγητού, το να έχετε ένα έτοιμο μαγειρεμένο φαγητό στο ντουλάπι σας είναι κάτι που θα σας διευκολύνει απίστευτα. Υπάρχουν διάφορες επιλογές όπως όσπρια, ντολμαδάκια, ψάρια, θαλασσινά κ.α. Ιδανική επιλογή και για τις διακοπές στο κάμπινγκ.

Να θυμάστε πως στο ΟΚ! Anytime market της γειτονιάς σας θα βρείτε μεγάλη ποικιλία από κονσέρβες κάθε είδους για να εφοδιάσετε το ντουλάπι σας.

Το convenience store που εμπιστεύεστε, τηρεί όλους τους απαραίτητους κανόνες υγιεινής σύμφωνα με τις οδηγίες του Π.Ο.Υ.,  για να είστε ασφαλείς καθώς κάνετε τα ψώνια σας. Επιπλέον, σας διευκολύνει με το διευρυμένο του ωράριο, αφού παραμένει ανοιχτό κάθε μέρα από τις 8 π.μ. έως τις 11 μ.μ

Back To Top