χειμώνας

Μόλις ξεκινήσουν τα πρώτα κρύα, δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από ένα πιάτο αχνιστής σούπας, συνοδευόμενο από ένα κομμάτι ζεστού ψωμιού, για να σας ζεστάνει και να σας χαλαρώσει μετά από μια κουραστική ημέρα.  Η σούπα, εκτός από απολαυστική, είναι εξαιρετικά ωφέλιμη για την υγεία, καθώς συντελεί στην ενυδάτωση του οργανισμού και στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού. Η σούπα αποτελεί ένα πλήρες γεύμα. Συνήθως περιέχει ποικιλία υλικών, από διάφορες ομάδες της διατροφικής πυραμίδας, που λόγω του γρήγορου και ήπιου τρόπου μαγειρέματός τους, διατηρούν σε μεγάλο βαθμό τα θρεπτικά συστατικά τους.

Η συλλογή μας περιέχει μια ποικιλία από σούπες με κρέας ή χωρίς. Διαλέξτε την αγαπημένη σας ή συνδυάστε υλικά και τεχνικές από διαφορετικές συνταγές για να φτιάξετε τη δική σας εκδοχή.

Κρεμώδης Κοτόσουπα με noodles

Είναι μια αρκετά γρήγορη και εύκολη συνταγή, για εκείνους που λατρεύουν την κοτόσουπα με noodles, αλλά και τις σούπες με πλούσια υφή.

Υλικά για 6 άτομα:  2 κουταλιές βούτυρο, 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι, 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλερυ, ¼ φλυτζανιού ψιλοκομμένο μαϊντανό, 5 μανιτάρια ψιλοκομμένα, 2-3 φλιτζάνια βρασμένο και ξεκοκαλισμένο κοτόπουλο, 5 φλιτζάνια ζωμό κότας, 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, 100 γραμμάρια noodles, 1 φλιτζάνι καρότο κομμένο σε ψιλές λωρίδες μήκους 2 εκατοστών, αλάτι, πιπέρι, κρουτόνς.

Εκτέλεση: Σε μια βαθιά κατσαρόλα, προσθέτετε όλα τα ψιλοκομμένα υλικά και τα σοτάρετε με το βούτυρο. Συνεχίζετε προσθέτοντας τον ζωμό. Μόλις βράσει, προσθέστε τα noodles και την κρέμα και χαμηλώνετε τη φωτιά στο ελάχιστο. Αφήστε να σιγοβράσει για 4-5 λεπτά, προσθέστε το βρασμένο κοτόπουλο και σβήστε το μάτι.

Σερβίρισμα: Σερβίρετε τη σούπα καυτή, με λίγα κρουτόν από πάνω.

 

Μινεστρόνε για χορτοφάγους

Η μινεστρόνε στην αυθεντική της εκδοχή περιέχει λαχανικά, ζυμαρικά, φασόλια και κρέας. Εδώ θα παραλείψουμε το κρέας και θα την μετατρέψουμε σε μια νοστιμότατη σούπα για χορτοφάγους.

Υλικά για 6 άτομα: 4 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών, 4 φλιτζάνια ντομάτα κονκασέ, 1 κουτάλι σούπας ψιλοκομμένο βασιλικό, 2 καρότα ψιλοκομμένα, 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σέλινο, μισό κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 3 κολοκυθάκια ψιλοκομμένα, 1 φλιτζάνι βρασμένα ξερά φασόλια, 3 σκελίδες σκόρδο, 1 φύλλο δάφνης, 1 φλιτζάνι κοφτό μακαρονάκι, λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.

Εκτέλεση: Σε μια βαθιά κατσαρόλα προσθέστε όλα μαζί τα υλικά και σιγοβράστε τα για 45 λεπτά. Σβήστε το μάτι και προσθέστε το κοφτό μακαρονάκι. Περιμένετε 15 λεπτά και σερβίρετε.

Σερβίρισμα: Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης και σερβίρετε σε πιάτο με φυλλαράκια βασιλικού για ντεκόρ.

 

Εύκολη κρεμμυδόσουπα

Εμπνευσμένη από τα bistro της Γαλλίας, αυτή η εύκολη κρεμμυδόσουπα περιέχει μόλις 5 υλικά.

Υλικά για 4 άτομα: 3 κουτάλια της σούπας βούτυρο, 4 φλιτζάνια κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες, 1 λίτρο ζωμό βοδινού, 4 φέτες χωριάτικο ψωμί, 4 κουτάλια σούπας παρμεζάνα τριμμένη, προαιρετικά, ψιλοκομμένο μαϊντανό για γαρνίρισμα.

Εκτέλεση: Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, σοτάρετε σε χαμηλή φωτιά το κρεμμύδι με το βούτυρο μέχρι να καραμελώσει. Σε μια κατσαρόλα βράζετε τον ζωμό και προσθέτετε το περιεχόμενο του τηγανιού. Σιγοβράζετε για 25 λεπτά με κλειστό καπάκι. Στο μεταξύ, ζεσταίνετε στο γκριλ το ψωμί. Λίγο πριν το βγάλετε από τον φούρνο, πασπαλίζετε την κάθε φέτα με παρμεζάνα και ζεσταίνετε για λίγο ακόμα, μέχρι να λιώσει.

Σερβίρισμα: Σερβίρετε σε βαθύ πιάτο με την φέτα του ψωμιού από πάνω και αν θέλετε προσθέτετε επιπλέον τυρί και ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Σούπα με μοσχάρι, κριθαράκι και ντομάτα

Αυτή η χορταστική σούπα είναι ιδανική για οποιαδήποτε στιγμή, καθώς πέρα από το μοσχάρι, το ζυμαρικό και την ντομάτα, στα υπόλοιπα υλικά μπορείτε να αυτοσχεδιάσετε ή να προσθέσετε ό,τι σας βρίσκεται στο ψυγείο. Εμείς ενδεικτικά σας προτείνουμε την παρακάτω συνταγή:

Υλικά για 6 άτομα:  500 γραμμάρια άπαχο μοσχάρι κομμένο σε κυβάκια,  2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 2 καρότα κομμένα σε ροδέλες, 1 κουτάλι της σούπας ψιλοκομμένο σέλινο, 1 σκελίδα ψιλοκομμένο σκόρδο, 3 μέτριες πατάτες κομμένες σε κυβάκια, 4 φλιτζάνια νερό, ½ φλιτζάνι ντομάτα κονκασέ, 1 φλιτζανάκι του ελληνικού καφέ κριθαράκι χονδρό, αλάτι, πιπέρι.

Εκτέλεση: Βράζετε το μοσχάρι, το ξαφρίζετε και το αφήνετε να σιγοβράζει για ακόμα 1 ώρα. Στη συνέχεια προσθέτετε όλα τα υλικά εκτός από το κριθαράκι. Σιγοβράζετε για 30 λεπτά, σβήνετε τη φωτιά και προσθέτετε το κριθαράκι. Κλείνετε το καπάκι και περιμένετε για 10 λεπτά, μέχρι να φουσκώσει το κριθαράκι.

Σερβίρισμα: Σερβίρετε σε βαθύ πιάτο με ψιλοκομμένο μαϊντανό από πάνω.

 

Ρεβιθόσουπα με πικάντικο λουκάνικο

Οι σούπες που περιέχουν όσπρια είναι πολύ χορταστικές, πλούσιες σε φυτική πρωτεΐνη και αρέσουν σε μικρούς και μεγάλους.

Υλικά για 6 άτομα: 500 γραμμάρια ρεβίθια αποφλοιωμένα που έχετε μουσκέψει από το βράδι, 1 κρεμμύδι τριμμένο, 1 καρότο τριμμένο, 1 κουτάλι της σούπας άνηθο ψιλοκομμένο, 2 λίτρα νερό, 1 πικάντικο λουκάνικο κομμένο σε λεπτές ροδέλες,  αλάτι πιπέρι, ρίγανη, 5 κουτάλια της σούπας ελαιόλαδο, 1 λεμόνι.

Εκτέλεση: Σε μια βαθιά κατσαρόλα βράζετε τα ρεβίθια μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς. Στη συνέχεια, προσθέτετε όλα τα υπόλοιπα υλικά και βράζετε για 30 λεπτά ακόμα. Στο τέλος, προσθέτετε το λουκάνικο και σβήνετε τη φωτιά. Περιμένετε 15 λεπτά και η σούπα είναι έτοιμη.

Σερβίρισμα: Σερβίρετε σε βαθύ πήλινο μπολ, με ένα κλωναράκι μαϊντανού. Αν θέλετε προσθέστε φρεσκοστυμμένο λεμόνι.

Όλα τα υλικά που χρειάζεστε για να παρασκευάσετε τις πιο απολαυστικές χειμερινές σούπες, θα τα βρείτε στο ΟΚ! Anytime Market της γειτονιάς σας.

Το convenience store που εμπιστεύεστε, τηρεί όλους τους απαραίτητους κανόνες υγιεινής σύμφωνα με τις οδηγίες του Π.Ο.Υ.,  για να είστε ασφαλείς καθώς κάνετε τα ψώνια σας. Επιπλέον, σας διευκολύνει με το διευρυμένο του ωράριο, αφού παραμένει ανοιχτό κάθε μέρα από τις 8 π.μ. έως τις 11 μ.μ