Τα κατεψυγμένα προϊόντα είναι ένας πολύ έξυπνος και οικονομικός τρόπος διατροφής. Στην πραγματικότητα οι οικογένειες που επιλέγουν να αγοράζουν κατεψυγμένα λαχανικά, φρούτα, κρεατικά και ψαρικά δεν στερούνται των ωφέλιμων συστατικών των τροφών σε σχέση με εκείνους που επιλέγουν τα φρέσκα, ενώ με τόσες επιλογές στην κατάψυξη του σούπερ μάρκετ όλοι μπορούν να βρουν αυτό που τους αρέσει και που καλύπτει τις ανάγκες τους.
Γιατί τα κατεψυγμένα φρούτα και λαχανικά είναι ωφέλιμα;
Τα φρούτα και τα λαχανικά που προορίζονται για κατεψυγμένα μαζεύονται από το χωράφι όταν βρίσκονται στην καλύτερη εποχή τους. Συχνά καταψύχονται μέσα σε λίγες ώρες, κλειδώνοντας όλα τους τα θρεπτικά συστατικά και τη γεύση.
Γενικά, τα κατεψυγμένα τρόφιμα διατηρούν τις βιταμίνες και τα μέταλλα τους και δεν υπάρχει καμία αλλαγή στην περιεκτικότητά τους σε υδατάνθρακες, πρωτεΐνες ή λίπος. Οι σταθερές συνθήκες κατάψυξης διασφαλίζουν ότι η περιεκτικότητά τους σε θρεπτικά συστατικά θα μείνει σταθερή. Αυτός είναι και ο λόγος που συχνά είναι πιο πλούσια σε βιταμίνες από τα νωπά, τα οποία αν δεν καταναλωθούν όσο είναι φρέσκα χάνουν μέρος των ωφέλιμων στοιχείων τους.
Αγοράζοντας κατεψυγμένα προϊόντα δημιουργούμε τις συνθήκες για το ξεκίνημα μιας πιο υγιεινής διατροφής καθώς θα έχουμε πάντα διαθέσιμα λαχανικά στο σπίτι μας, που μπορούμε ανά πάσα στιγμή να μαγειρέψουμε με ευκολία, χωρίς να τα ξεπαγώσουμε (αρακάς, φασολάκια, μπρόκολο κ.α.)
Τα κατεψυγμένα τρόφιμα όχι μόνο είναι πιο προσιτά σε τιμή, αλλά μπορούν επίσης να βοηθήσουν στη μείωση της σπατάλης τροφίμων αφού ο χρόνος ζωής τους είναι πολλαπλάσιος σε σχέση με τα νωπά. Έτσι, εκτός από τον οργανισμό μας ωφελείται τόσο ο οικονομικός μας προϋπολογισμός, όσο και το περιβάλλον.
Έτοιμα, μαγειρεμένα κατεψυγμένα φαγητά. Είναι μια ασφαλής επιλογή;
Τα έτοιμα κατεψυγμένα φαγητά που χρειάζονται ψήσιμο ή απλό ξεπάγωμα στον φούρνο μικροκυμάτων είναι παρασκευασμένα με προσοχή από πιστοποιημένες εταιρίες παραγωγής τροφίμων. Διαθέτουν ετικέτα που αναφέρει τα συστατικά τους και τη θρεπτική τους αξία και έτσι μπορούμε να επιλέξουμε ποιο καλύπτει τις ανάγκες μας. Δεν πρέπει να αποτελούν ωστόσο υποκατάστατα του καθημερινού μας φαγητού και προτιμότερο είναι να τα αγοράζουμε για μια ώρα ανάγκης ή για όταν δεν διαθέτουμε χρόνο και υλικά για να μαγειρέψουμε σπιτικό φαγητό.
Πώς θα συντηρήσουμε σωστά τα κατεψυγμένα προϊόντα;
Για να συντηρήσουμε σωστά τα κατεψυγμένα προϊόντα πρέπει να διαθέτουμε μια ευρύχωρη κατάψυξη ή έναν καταψύκτη. Οι συσκευασίες πρέπει να τοποθετούνται η μία πάνω στην άλλη σε οριζόντια θέση και να φροντίζουμε να αφήνουμε και κάποιο χώρο ώστε να κυκλοφορεί ο ψυχρός αέρας.
Πώς ξεπαγώνουμε τα κατεψυγμένα προϊόντα;
Τα περισσότερα λαχανικά δεν χρειάζονται ξεπάγωμα αλλά τα τοποθετούμε κατευθείαν από την κατάψυξη στην κατσαρόλα. Τα ψαρικά και τα κρεατικά ωστόσο χρειάζονται ξεπάγωμα. Είναι προτιμότερο το ξεπάγωμα να γίνεται με αργό ρυθμό στη συντήρηση του ψυγείου ξεκινώντας αρκετές ώρες πριν θελήσουμε να τα μαγειρέψουμε. Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με το ξεπάγωμα του κρέατος μπορείς να κάνεις κλικ εδώ.
